Diferencia entre gazpacho y salmorejo: Sal de dudas

¿Alguna vez te has preguntado cuál es la diferencia entre el salmorejo y el gazpacho? Si es así, estás en el sitio adecuado. En Santa Teresa, el verano tiene nombre y apellido, y es el de estas recetas tan típicas de la época estival.

Dos bocados tan ligeros y refrescantes que deben estar presentes en todos nuestros menús semanales.  Aunque es cierto que tienen muchos puntos en común, existen ciertas diferencias a nivel nutricional que quizá no conozcas. ¡Vamos a descubrirlas!

Principales diferencias entre salmorejo y gazpacho

Sin duda estas dos recetas son las reinas del verano. Dos clásicos que siempre nos han acompañado y que son sinónimo de buena alimentación, pues la totalidad de sus ingredientes se incluyen dentro de la dieta mediterránea, garantía de salud.

En muchas ocasiones se tratan como dos alimentos hermanos, y, sin embargo, existen muchas diferencias entre el gazpacho y el salmorejo que los hacen únicos. Desde su consideración como plato o bebida, hasta sus aportes nutricionales o valor calórico, existen ciertos matices a tener en cuenta.

Bebida y entrante

El gazpacho, por su textura más suave, es el más versátil de los dos, pudiendo consumirse con cuchara, sobre todo si le añadimos toppings, o como refrescante bebida.

Sin embargo, el salmorejo es un producto más consistente, más denso y que se consume habitualmente con cuchara, además, el aporte calórico es más potente que el del gazpacho.

El pan como elemento diferencial

Sin duda es el ingrediente que establece una evidente diferencia entre ambos productos. El pan es el responsable de que el salmorejo ofrezca una textura más sólida y a su vez actúe como elemento de unión entre el resto de componentes.

Por supuesto, su presencia también conlleva diferentes aportes nutricionales, pues en el gazpacho no existe presencia de cereales.

Colores característicos

A simple vista resulta sencillo diferenciar si estamos ante una taza de gazpacho o de salmorejo. La clave está en los ingredientes que conforman cada producto. El primero pone en liza a varias verduras además del tomate, como los pepinos y los pimientos, además del ajo y especias.

Por su parte, el salmorejo Santa Teresa solo incluye tomate y ajo, y es únicamente la influencia del pan el que altera el color original de esta fruta. Por tanto, aunque sutil, existe una diferencia evidente en los tonos.

Un sabor de altura

Y por supuesto, otro de los factores más determinantes es el sabor.  Es cuestión de gustos, pero el gazpacho Santa Teresa tiene un toque más vibrante, fruto de la presencia las verduras potenciadas por el vinagre de Jerez, mientras que el salmorejo Santa Teresa es más sutil, pues el pan relaja los sabores hasta convertirlos en una experiencia suave para el paladar.

Qué tiene más calorías el gazpacho o el salmorejo

Ahora que ya conoces un poco mejor las diferencias entre el salmorejo y el gazpacho, te será fácil determinar que es el primero el que presenta un mayor aporte calórico. Más en concreto, el salmorejo Santa Teresa nos aporta 92 kcal por 100 gramos de producto, por las 52 kcal del gazpacho Santa Teresa.

A buen seguro ya habrás hecho el cálculo y lo habrás comparado con otros productos habituales. En ese sentido, cabe señalar que solemos fijarnos demasiado en las calorías, y en realidad no son un indicativo de que un producto sea más o menos sano.

De hecho, muchos de los refrescos comerciales más populares no tienen apenas calorías, en incluso en su etiquetado llega aparecer la ausencia total de ellas. Entonces, ¿cuál es el secreto?

Para verificar si estamos ante un gazpacho o salmorejo saludable, hemos de chequear, entre otros, los siguientes aspectos:

• Que dispongan de una lista corta de ingredientes.
• Que dichos ingredientes sean de la mejor calidad, como el Aceite de Oliva Virgen Extra.
• Que no contenga ningún tipo de conservantes o aditivos artificiales

Y el más importante de todos: los aportes nutricionales. De poco nos vale tomar un producto que no tenga calorías, si no nos está aportando nada a nuestro organismo y está repleto de elementos artificiales.

Los gazpachos y salmorejos Santa Teresa están elaborados con ingredientes 100% naturales, y esto implica que estaremos ingiriendo vitaminas como la A, la C, o la E, además de beneficiarnos de las propiedades de las verduras y del aceite de oliva virgen extra.

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