Pastel de Centollo 360 g

Pastel de Centollo 360 G

Una pieza pensada para compartir que concentra el carácter del marisco con suavidad. El centollo y el buey de mar marcan el perfil, acompañados por tomate frito, cebolla y un matiz aromático de brandy. El color anaranjado y la textura cremosa pero firme permiten tanto el untado como el corte en porciones regulares, manteniendo una presentación limpia en la bandeja.

Su tamaño de 360 g ofrece buen rendimiento para mesas de aperitivo o como entrante sencillo. Abre, desmolda y sirve: con pan crujiente, picos o tostas finas, el pastel luce sin necesidad de elaboraciones complejas. Se integra bien con encurtidos suaves, hojas tiernas o una salsa fría ligera. Templado, gana en melosidad y libera un aroma agradable a marisco cocido y verduras.

La receta es clara en su enfoque: marisco bien seleccionado, base vegetal y ligazón precisa para una textura homogénea. Sin artificios, da protagonismo a las materias primas y facilita el servicio en pocos pasos. En ese espíritu, Pastel de Centollo 360 g resulta práctico para celebraciones informales, comidas familiares o como parte de una tabla variada con otros pasteles de pescado.

• Centollo y buey de mar como base de sabor.
• Textura estable para cortar o untar.
• Color anaranjado apetecible.
• Formato 360 g, ideal para compartir.
• Listo para servir en frío o con ligero templado.
• Combina con encurtidos, hojas tiernas y salsas suaves.

Como disfrutarlo

Mantener en frío entre 0ºC y 5 ºC. Una vez abierto, conservar en el frigorífico y consumir antes de 3 días. Para servir en frío, corta en láminas y acompaña con pan fino y una mahonesa de AOVE. Para templarlo, usa baño María breve y termina con un hilo de aceite y gotas de limón. También funciona en tartaletas o como relleno de un pan de molde prensado.

Tip de chef: espolvorea en el último momento cebollino muy fino para aportar frescor y color.