Alimentos de temporada en noviembre

Noviembre ya está aquí. La lluvia y las bajas temperaturas se hacen fuertes en nuestro día a día. Además, el cambio de hora nos sumerge en jornadas más oscuras donde la ausencia de sol afecta a muchos ámbitos, desde el estado de ánimo a las rutinas que teníamos hasta ahora.

Y por supuesto, también afecta a la alimentación. Nuestro organismo va a requerir más calorías y nutrientes para enfrentarse al frío y al pleno rendimiento tanto en trabajo como en la vida social, ya que las rutinas están de nuevo instauradas con firmeza. Nuestros menús diarios se llenan ahora de verduras, sopas y platos contundentes para poder hacer frente al nuevo escenario con toda la energía necesaria. Por eso, de nuevo en el blog de Santa Teresa queremos contarte cuáles son los mejores productos de temporada en este mes, para que puedas disfrutar de la gastronomía con la máxima calidad.

Verde que te quiero, verde

Si algo va a quedar patente en los mercados durante este mes, es el color. Noviembre es sinónimo de verde en sus estantes, ya que son muchos los productos que se ven beneficiados por la lluvia y la humedad. Son precisamente los ricos en clorofila los que alcanzan su punto óptimo de consumo en este mes. Las espinacas, los kiwis, los guisantes y las acelgas son solo algunas de las muchas opciones que nos encontraremos al hacer la compra. Son ingredientes que nos invitan a hacer recetas sanas y muy nutritivas, donde tienen cabida desde los purés, hasta las verduras rehogadas. Los productos propios de noviembre son muy agradecidos y fáciles de cocinar, por lo que te invitamos a dedicar algo de tiempo en tu jornada para preparar platos sanos y con ingredientes naturales. Pero su tu ritmo te lo impide, aquí está Santa Teresa para echarte una mano con nuestra amplia gama de recetas y productos cocinados como si lo hubieras hecho tú.

En cuanto a los pescados y mariscos, es un momento donde destacan los pescados blancos y nos siguen acompañando algunas especies de meses anteriores como el bonito o el salmón.

Principales alimentos de temporada en noviembre

Frutas

Noviembre nos trae unas frutas que no son muy habituales durante el resto del año, pero que en estos días son muy fáciles de adquirir. Hablamos, por ejemplo, de las chirimoyas, las granadas o los caquis, muy saludables y que, por lo general, no consumimos de forma habitual. Pero también hay espacio para productos más comunes como los kiwis o los plátanos. Vamos a analizar sus características.

• Chirimoya: esta fruta es originaria de Perú, pero España es el mayor productor mundial en la actualidad. Es una gran fuente de energía, puesto que una unidad aporta casi doscientas calorías. Combate la anemia y fortalece los huesos.
• Granada: nos aporta una buena dosis de ayuda frente a enfermedades intestinales y vasculares. Fuente de vitamina C, ácido fólico y potasio. Además, es rica en polifenoles que ayudan a combatir los radicales libres gracias a su alto poder antioxidante.
• Caquis: presentan un gran contenido en agua y un interesante aporte de fibra. Nos aporta vitamina A que es esencial para el buen estado de los huesos, piel y cabello.
• Kiwi: hoy en día es indispensable en el frutero de nuestra casa porque está lleno de propiedades beneficiosas. Nos ayuda en el tránsito intestinal, cuida nuestra piel, es fuente de ácido fólico y contribuye a la recuperación muscular tras el ejercicio.

Verduras

Como decíamos al inicio, el verde se convierte en el protagonista y ahí, las verduras se llevan todo el protagonismo. Es un momento perfecto para consumir canónigos, espinacas, guisantes, judías verdes, cebolletas o rúcula, además de una larga lista de verduras de similares características. Todas con algo en común, su color.

Y para no perder la intensidad del verde, hemos de cocinarlas con abundante agua. De este modo no perderán su nivel de clorofila y, por tanto, mantendrán su color intenso. Te recomendamos las siguientes:

• Espinaca: tiene unos niveles mínimos de grasas y proteínas. Apenas aporta calorías y es fuente de fibra. Nos aporta vitaminas A, E y ácido fólico. Y por supuesto, es una fuente de hierro que se recomienda tomar con alimentos ricos en vitamina C para potenciar su efecto.
• Guisante: pertenece a la familia de las leguminosas como las lentejas. Nos aporta ochenta calorías por cada cien gramos de producto. Aporta hierro, fósforo y magnesio a nuestro organismo y es una de las verduras que presenta un mayor índice de hidratos de carbono. Podeis ver nuestra crema de guisantes
• Rúcula: es una alternativa perfecta para nuestras ensaladas si no nos gusta la lechuga. Previene la osteoporosis gracias a sus aportes de vitamina K y nos ayuda a perder peso por su alta composición en fibra.
• Canónigo: también perfecto para las ensaladas o los acompañamientos. Es un alimento diurético, puesto que contiene magnesio y vitamina B. Nos ayuda a eliminar toxinas, tiene efecto relajante y fortalece el cabello y las uñas.

Pescados y mariscos

Y para finalizar el repaso a los productos de temporada en noviembre, ponemos la vista en el mar. Este mes nos trae una oferta muy variada, donde se combinan pescados blancos con algunos moluscos y especies de gran tamaño.

• Mero: este pescado es considerado semigraso. Presenta ocho gramos de grasa por cada cien de producto. Es rico en antioxidantes, reduce el colesterol y protege nuestro sistema inmunitario.
• Lubina: sin duda uno de los pescados blancos más exquisitos que existen. Tanto por la suavidad de su carne, como por su sabor, la convierten en un plato obligado en restaurantes. Aporta fósforo, vitamina B y ácidos grasos omega 3.
• Coquina: otro bocado de alta calidad en estos meses. También se conoce como tellina en el mediterráneo y es perfecta para la dieta de los deportistas por su aporte de proteínas naturales. Se aconseja incluirla en los menús de las personas anémicas.
• Caballa: pertenece a la misma familia que el atún y el bonito, lo que es una garantía de sabor. Al ser un pescado azul nos aporta omega 3, potasio y fósforo. Muy recomendada tanto en conserva como al natural.