Productos típicos de Ávila
Desde nuestros orígenes, la familia Santa Teresa siempre ha estado vinculada a los productos típicos de Ávila. Estamos orgullosos de formar parte de esta tierra tan rica en gastronomía y que tanta influencia tiene en el marco nacional.
Apostamos por los productores locales, pues son garantía de calidad y nos asegura disponer de ingredientes frescos. Y tanto es así, que en nuestras tiendas puedes encontrar, no solo recetas de nuestra marca, sino de muchos otros sellos de la provincia.
Si quieres conocer una selección de los alimentos autóctonos que no te puedes perder, te invitamos a que sigas leyendo este artículo.
Qué productos típicos de Ávila comprar
Como te decíamos, la lista de los productos típicos de Ávila es muy amplia. Los abulenses contamos con la suerte de vivir en una provincia con muchos contrastes, tanto orográficos como meteorológicos.
Las condiciones de la sierra de Gredos, poco tienen que ver con la Moraña o con el valle de Iruelas. Han sido precisamente esas condiciones tan diferenciadas las que han logrado forjar las distintas formas de entender la gastronomía y la producción agroalimentaria, adaptándose a cada uno de sus escenarios.
Por ejemplo, el norte y oeste de la provincia destaca por sus legumbres y embutidos, mientras que en el sur fluyen los vinos y las carnes. Hablamos de productos de calidad suprema que marcan la diferencia frente a otros similares, bien por la Denominación de Origen o bien por las peculiaridades de sus recetas.
Yemas de Santa Teresa, un clásico abulense
Pero si hablamos de productos típicos de Ávila, la primera recomendación no podría ser otra que las Yemas de Santa Teresa, nuestra propuesta más tradicional y demandada. Se trata de un dulce que no solo es consumido por los turistas que se acercan a la ciudad amurallada, sino que son los propios abulenses los que los incorporan a sus celebraciones.
Se trata de una receta con una historia secular, que ha llegado a nuestros días fruto del trabajo de muchas generaciones, desde que, en 1860 comenzaron a comercializarse en la antigua pastelería La Dulce Avilesa, que hoy en día conocemos como la famosa La Flor de Castilla.
Su elaboración no ha perdido su esencia, manteniendo la receta original a través de generaciones, pero hoy en día existen nuevas variedades además de las tradicionales, que permiten probar las Yemas de Santa Teresa de muy diversas formas, como su versión con chocolate, con almendra o con canela.
Carne avileña
Uno de los mayores atractivos para los foodies que deciden visitar la provincia son sus carnes. De entre todos los productos típicos de Ávila, la carne avileña se ha ganado el reconocimiento a escala mundial.
Se conoce formalmente como raza avileña negra ibérica, y tiene unas características que le confieren un sabor único. Con solo un bocado seremos testigos de su textura fina con un toque de humedad, a la que le acompaña un característico brillo.
Su sabor es tan intenso, que basta con prepararla a la parrilla o a la piedra para disfrutar de una carne tierna como pocas, y que está presente en la inmensa mayoría de los restaurantes abulenses.
Te recomendamos que siempre te fijes en su sello de autenticidad, pues está categorizada como Denominación de Carne Fresca, dentro del grupo de Indicación Geográfica Protegida de la Unión Europea.
Judías del Barco
Dentro de los productos típicos de Ávila, otro tesoro culinario que no puedes pasar por alto son las Judías del Barco. Este tipo de legumbre, cultivada en el este de la provincia, destaca por su excelente calidad y sabor inigualable.
Las Judías del Barco son conocidas por su tamaño grande y forma alargada, así como por su textura tierna y suave. Son ideales para la elaboración de platos tradicionales como las judías con chorizo o las judías estofadas, pero también se pueden utilizar en ensaladas o como guarnición.
La fama de las Judías del Barco trasciende las fronteras de la provincia y son muy apreciadas en toda España. Su cultivo se lleva a cabo de forma tradicional, sin aditivos ni pesticidas, lo que contribuye a su sabor auténtico y natural.
Vinos de Cebreros
Cebreros, una localidad situada en la provincia, es reconocida por su tradición vitivinícola y la producción de vinos de excelente calidad.
Los vinos de Cebreros gozan de una denominación de origen propia que garantiza su autenticidad y características distintivas. Esta zona vinícola, ubicada en las estribaciones de la Sierra de Gredos, cuenta con un microclima único y suelos adecuados para el cultivo de la vid, lo que contribuye a la singularidad de sus vinos.
La uva Garnacha es la variedad estrella en la producción estos vinos. Se trata de una variedad que se adapta perfectamente al terreno y al clima de la zona, dando lugar a vinos tintos con personalidad, cuerpo y un equilibrio entre fruta y elegancia. Además, también se elaboran vinos blancos y rosados de gran calidad.
Esta es tan solo una pequeña muestra de todo lo que Ávila te puede ofrecer en términos gastronómicos, por eso te invitamos a conocer nuestra provincia. Y si no puedes esperar, no dejes de visitar nuestra web, donde podrás encontrar muchos de estos productos.
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