Receta de Salmorejo con Helado de cerezas y albahaca

¿Sabes con qué hemos maridado esta vez el Salmorejo Santa Teresa? ¡Con helado de cerezas y albahaca!

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• 500 g de cerezas limpias (sin hueso ni pedúnculo)
• 100 g de yogur cremoso
• 10 g de azúcar invertido
• Salmorejo Santa Teresa 
• Hojas de albahaca 

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1. Para realizar el helado de cerezas: Lavamos, secamos y deshuesamos las cerezas, las ponemos en una bandeja o bolsa y las congelamos. Congelamos también el yogur.

2. Añadimos el azúcar invertido y trituramos, 10 segundos, aumentando la velocidad hasta conseguir una consistencia cremosa.

3. Vertimos el Salmorejo en los recipientes donde quieras presentarlo y encima colocamos las bolas de helado y añadimos una hoja de albahaca. 

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