Recetas / Gazpacho Santa Teresa

Si eres amante de las verduras y del salmorejo, esta receta es para ti. Disfruta de una receta llena de nutrientes, fresca y original. Una manera diferente y deliciosa de comer Salmorejo Santa Teresa.

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• Salmorejo Santa Teresa

Para la masa de tempura:

• Verduras, las que prefieras y cantidad al gusto
• 250 ml de agua muy fría
• 1 huevo
• 160 gr de harina de trigo
• Una pizca de sal
• Aceite de Oliva Virgen Extra Santa Teresa 

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1. En primer lugar, lava todas las verduras con agua fría, déjalas que escurran y sécalas bien.

2. Córtalas en bastones de un grosor similar para que todos los trozos se cocinen en el mismo tiempo.

3. Prepara la masa de la tempura. También puedes utilizar agua mezclada con cubitos de hielo. Pon el agua en un bol, añade el huevo y bate con unas varillas. Incorpora la harina y un poco de sal y remueve bien con unas varillas hasta que la mezcla sea homogénea y no queden grumos.

4. Llegó el momento de freír. Debes procurar que las tandas de verduras no sean muy grandes para que el aceite no baje de temperatura y las verduras no estén en contacto unas con otras.

5. A continuación, echa las verduras al bol con la masa de tempura y revuélvelas bien para que queden rebozadas.  Para echarlas al aceite saca cada trozo de verdura dejándola sostenida un momento para que escurra el exceso de masa y a continuación échala en el aceite.

6. Nada más sacarlas ve poniéndolas en un plato amplio con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite y queden muy crujientes y échales por encima un poco de sal.

7. Por último, vierte en un recipiente hondo el salmorejo Santa Teresa y añade la tempura de verdura en una cantidad al gusto. ¡Triunfarás! 

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¡Recetas que nos alegran el día! Hoy presentamos este natural y sano plato que no podrás dejar de comer. Una fusión de sabores en una increíble presentación. ¡Brillarás con tu menú!

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• 2 patatas amarillas grandes
• 4 lonchas de jamón ibérico
• Gazpacho Santa Teresa 1L
• Pimiento verde
• Cebolla
• Tomates cherry

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1. Para preparar este rico aperitivo de verano, comenzaremos cortando las patatas en rectángulos. A continuación, con ayuda de una cucharita pequeña vamos haciendo un agujero profundo en medio de la patata.

2. En una sartén con abundante aceite, vertemos las patatas y las freímos hasta que se doren. Las escurrimos bien sobre un papel absorbente y después vamos enrollando una loncha del jamón ibérico que hayamos seleccionado en cada una.

3. A continuación, vamos rellenando nuestros vasitos de patata con el Gazpacho Santa Teresa hasta que sobresalga una pizquita por encima. Cortamos en cuadraditos muy pequeños la cebolla, el pimiento y el tomate de forma que queden todos ellos en taquitos y añadimos unos cuantos dentro de cada vasito.

4. Por último, emplatamos los vasitos en una tabla o plato llano. Podemos decorar el plato usando unas hojitas verdes, una pizca de pimienta roja, sal en escamas, pétalos de flores y unos tomates cherry.

¡Y a disfrutar de este rico plato muy vistoso, con ingredientes naturales y de nuestra tierra! ¡Un bocado delicioso!

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El mejor tartar de atún rojo que puedas imaginar. Disfruta de una fusión de nuestros tomates Raf mejor seleccionados, con el refrescante sabor a mar del atún rojo. Un resultado ligero y sabroso para cuidar la línea.

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• 150 gr de fresas
• 150 gr de remolacha cocida
• 300 gr de atún rojo
• 500 ml de Gazpacho Raf Santa Teresa
• 2 tomates pequeños maduros
• 1 cebolleta
• Zumo de medio limón
• Aceite de Oliva Virgen Extra Santa Teresa
• Sal
• Pimienta negra molida

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1. En primer lugar, cortamos en trocitos pequeños el atún rojo y la cebolleta muy fina, y reservamos para más tarde. Puedes hacerlo como prefieras, va en gustos, pues hay quien lo prefiere como si fuese carne picada, o quien disfruta de encontrar los tacos bien diferenciados.

2. A continuación, en un bol vertemos nuestros ingredientes naturales troceados y mezclamos muy bien el atún rojo con la cebolleta, incorporamos también el zumo de limón y lo condimentamos con una pizca de sal y pimienta negra molida.

3. Después, pelamos los tomates y cortamos la carne del tomate limpia de pepitas. Lo mismo hacemos con la remolacha y las fresas, troceando todo del mismo tamaño que el atún e incorporamos al bol. Añadimos un chorrito de Aceite de Oliva Virgen Extra Santa Teresa y removemos todo muy bien hasta que todos los ingredientes estén bien adheridos. A continuación, dejamos reposar la mezcla durante media hora aproximadamente en la nevera.

4. Por último, sólo nos queda emplatar nuestro tartar. Podemos hacerlo con la ayuda de un molde para que nos quede más bonito y presentable. Después, rociamos el plato con nuestro Gazpacho Raf Santa Teresa para rematar. Finalmente, podemos decorar el plato con el caviar de tomate (las pepitas), con unas semillas de sésamo, un chorrito de Aceite de Oliva Virgen Extra  o con unas hojitas o brotes. Lo que vuestra imaginación os pida.

¡Y a disfrutar de este super plato bajo en calorías!

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Innova este verano en tu cocina preparando una refrescante ensalada de quinoa con Salmorejo Santa Teresa. Un plato nutritivo con mucho sabor e ideal para una comida o una cena ligera.

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• 1 taza de quinoa ecológica
• Salmón ahumado
• 1 aguacate
• 1 L de Salmorejo Santa Teresa
• Aceite Oliva Virgen Extra Santa Teresa
• 2 tazas de agua
• Sal
• Eneldo o cilantro

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1. Comenzaremos lavando bien los granos de quinoa ecológica en un colador bajo el grifo durante 1 minuto. A continuación, ponemos a calentar una cazuela con agua para cocer la quinoa. Para calcular las cantidades, hervimos aproximadamente una taza de quinoa por cada dos de agua y añadimos una pizca de sal. Dejamos cocer durante unos 20 minutos. Mientras, vamos troceando el salmón ahumado y el aguacate.

2. A continuación, retiramos la quinoa de la cazuela, escurrimos bien si es necesario, y con ayuda de un cortapastas cilíndrico, vamos colocándola en la base, sobre ella el aguacate, y en la superficie, el salmón ahumado. Después, aderezamos con un chorrito de Aceite de Oliva Virgen Extra Santa Teresa poquito de eneldo o cilantro.

3. Por último, vertemos cuidadosamente el Salmorejo Santa Teresa al gusto sobre nuestra ensalada de quinoa o en el lateral del plato si lo preferimos.

¡Y ya tenemos una combinación perfecta de alimentos sanos y equilibrados listos para consumir!

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El bacalao es un alimento de indiscutible valor gastronómico, y, ahora, acompañado con el sabor del Salmorejo Santa Teresa se convierte en un plato fácil y sencillo para disfrutar como picoteo saludable con tus amigos.

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• 150 gr de bacalao/persona. (fresco, desalado…)
• 1 bolsa de lechugas variadas.
• 1 bolsa de rúcula.
• 2 dientes de ajo por trozo de bacalao.
• Aceite de Oliva Virgen Extra Santa Teresa.
• 500 ml de Salmorejo Santa Teresa

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1. Para preparar este plato, comenzamos cortando los ajos en láminas. Preparamos una sartén con un chorrito de aceite y los pasamos hasta que estén doraditos. Retiramos del fuego, dejamos enfriar y los cubrimos con un poquito de Aceite de Oliva Virgen Extra Santa Teresa. A continuación, introducimos los lomos de bacalao que hayamos elegido en una bolsa de vacío o, si no tuviéramos, en una bolsa zip, y regamos con un poquito de nuestro aceite de ajos y los ajos laminados.

2. Para confitar el bacalao, hacemos el vacío o, en el caso de las bolsas zip, las cerramos intentando que quede la menor cantidad de aire posible dentro de la bolsa. A continuación, calentamos una olla con abundante agua e introducimos las bolsas preparadas con el bacalao dentro y dejamos que cuezan. Podemos hacerlo también en un horno de vapor a unos 70ºC durante unos 15 minutos aproximadamente, dependiendo del grosor de la tajada de bacalao.

3. Después, en un recipiente mezclamos las lechugas variadas con la rúcula y, con la ayuda de un cuchillo, las cortamos para que nos sean más manejables al momento de preparar nuestra ensalada.

4. Ya estamos en el emplatado, ¡esto va rápido! Bien, pues con la ayuda de un molde ponemos una cama de lechugas y encima de éstas el bacalao desmigado junto con las laminitas de ajo en un plato hondo.

5. Por último, vamos incorporando por los lados el Salmorejo Santa Teresa y desmoldamos cuidadosamente el bacalao. Después, aliñamos el plato con el aceitito que se nos quedó en las bolsas al confitar el bacalao ¡y listo para comer!

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El verano nos pide platos refrescantes. Y como lo sabemos muy bien, te ofrecemos esta fresca y elegante receta para que disfrutes al máximo de esta temporada. Una fusión del sabor natural de nuestros tomates Raf mejor seleccionados, con el refrescante sabor a mar de las cigalas, el pulpo, los mejillones y las gambas.

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• Gazpacho Raf Santa Teresa
• De 2 a 4 cigalas por persona, según el tamaño
• Sal
• Limón
• Pimienta negra molida
• Aceite de Oliva Virgen Extra Santa Teresa
• Gambas cocidas
• Mejillones cocidos
• 1 pata de pulpo cocida

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1. Para preparar este plato, lo primero que haremos será picar en trocitos muy pequeños y en igualdad de cantidades, nuestros ingredientes principales ya cocidos: las gambas, los mejillones y el pulpo. A continuación, sazonamos con sal y una pizca de pimienta negra molida y añadimos un chorrito de Aceite de Oliva Virgen Extra Santa Teresa, mezclamos muy bien y reservamos para más tarde en la nevera.

2. Después, pelamos las cigalas y separamos en un recipiente aparte las cáscaras de la cabeza y las patas para añadirlas al final del plato pasadas por una sartén o plancha. Con la carne de las cigalas hacemos un carpaccio, lo salpimentamos y añadimos unas gotitas de limón por encima. A continuación, cogemos el picadillo de ingredientes que preparamos en el paso anterior y rellenamos el carpaccio dándole forma de canelón.

3. Para terminar, colocamos el canelón en un plato semi hondo y decoramos con nuestro salpicón, la gamba, el mejillón y el pulpo. También con la cabeza y las patas de la cigala. Después, lentamente vamos incorporando al plato el Gazpacho Raf Santa Teresa y rematamos con unos brotes y unas gotas de Aceite de Oliva Virgen Extra Santa Teresa. Y… ¡todo listo para disfrutar de un salpicón a nuestro estilo!

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,Prepara la mejor tapa para un menú saludable y refrescante este verano. Una fusión del sabor natural de nuestros tomates en el Salmorejo unido al sabor tan característico del magro. Una auténtica delicia para el paladar.

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• 1 conejo
• Panko* para rebozar
• Sal
• Pimienta negra molida
• 500 ml de Salmorejo Santa Teresa
• Aceite de oliva

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1. Para preparar este plato comenzaremos limpiando muy bien el conejo. A continuación, en un bol, vamos separando poco a poco la carne del hueso y el nervio de manera que nos quede una masa de carne purgada y limpia. Aderezamos después la carne magra con una pizca de sal y pimienta negra molida y removemos todo.

2. Después, con la mezcla vamos haciendo pequeños bocaditos con las manos y los rebozamos únicamente en el panko. Utilizamos este pan típico japonés para que la textura del rebozado nos quede más crujiente, pero puedes utilizar también pan rallado normal o pan sin gluten si eres celíaco.

3. Una vez tengamos todos los bocaditos rebozados, los freímos en una sartén con abundante aceite a fuego medio o no muy fuerte para que la carne se cocine bien por dentro, sin dejar que se nos queme el rebozado por fuera. Cuando estén los bocaditos doraditos, los extraemos de la sartén y los escurrimos del aceite sobrante en un papel absorbente.

4. Por último, emplatamos y salseamos los bocaditos rebozados con nuestro Salmorejo Santa Teresa por encima. Si preferimos una presentación más sofisticada, podemos introducir los bocaditos de conejo en un cucurucho de papel especial parafinado para alimentación y añadir un poquito de Salmorejo Santa Teresa en los bordes de nuestro plato. ¡Y listo para disfrutar!

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Disfruta de la receta original de albóndigas acompañadas del Salmorejo Santa Teresa. Un plato delicioso, nutritivo y con un sabor único ¡Ya no hay excusas para comer saludable!

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• 400 ml de Salmorejo Santa Teresa
• 1 calabacín
• 100 gr de queso crema
• ¼ de diente de ajo
• 4 ramas de perejil
• 1 hoja de albahaca
• 1 yema de huevo
• 120 gr de pan rallado o de harina de garbanzo
• Sal
• Pimienta negra
• 20 gr de almendras
• Cebollino
• Aceite de Oliva Virgen Extra Santa Teresa

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1. Para preparar este plato, en primer lugar, comenzaremos rallando el calabacín con un rallador y con ayuda de papel absorbente de cocina, dejamos que escurra bien para que impregne toda su humedad.

2. A continuación, en un recipiente mezclamos el queso crema que hayamos elegido con el perejil, la albahaca, el cebollino fresco y el ajo bien picaditos. Reservamos para más tarde.

3. Después, mezclamos el calabacín rallado y escurrido con el queso crema, la yema de huevo y el pan rallado (o harina de garbanzo) y aliñamos con una pizca de sal y de pimienta. Y revolvemos poco a poco la mezcla hasta que queden todos los ingredientes bien incorporados.

4. A continuación, con la masa preparada, vamos formando bolitas con las manos hasta que nos queden bien compactas. Calentamos Aceite de Oliva Virgen Extra en una sartén bien caliente y freímos a fuego medio-fuerte las albóndigas hasta que veamos que se doran. Después, retiramos la sartén del fuego y las dejamos escurrir en papel absorbente para que se vaya toda la grasa sobrante.

5. Por último, servimos el Salmorejo Santa Teresa en un plato hondo, y colocamos las albóndigas en el centro.

Para decorar el plato, espolvoreamos un poco de almendra picada y de cebollino fresco por encima. ¡Y a disfrutar!

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Si el salmorejo forma parte de tu dieta saludable, es momento de darle una oportunidad a nuevas ideas de combinar esta exquisita receta.

Con el buen tiempo, parece que nos apetece elaborar recetas sencillas y frescas, así que ponle el toque saludable. 

Una fusión del sabor natural de nuestros tomates mejor seleccionados, con el sabor a mar de las anchoas. Un resultado ligero y sabroso para los calurosos días de verano.

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• 1 L de Salmorejo Santa Teresa
• Anchoas
• Endivias

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1. Para preparar este sencillo plato o aperitivo, comenzamos separando las hojas de las endivias y las lavamos muy bien bajo en grifo. Después, con ayuda de un coladero las escurrimos.

2. A continuación, colocamos las hojas en un plato y vertemos sobre ellas el Salmorejo Santa Teresa, rellenando la base, pero sin dejar que sobrepase la mitad de la hoja.

3. Por último, colocamos las anchoas sobre el salmorejo en las endivias. Vertemos un poquito de Salmorejo Santa Teresa en un recipiente e incluimos un par de hojitas de endivias para acompañar a nuestro plato. ¡Y listo para chuparse los dedos!

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¿Sabes con qué hemos maridado esta vez el Salmorejo Santa Teresa? ¡Con helado de cerezas y albahaca!

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• 500 g de cerezas limpias (sin hueso ni pedúnculo)
• 100 g de yogur cremoso
• 10 g de azúcar invertido
• Salmorejo Santa Teresa 
• Hojas de albahaca 

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1. Para realizar el helado de cerezas: Lavamos, secamos y deshuesamos las cerezas, las ponemos en una bandeja o bolsa y las congelamos. Congelamos también el yogur.

2. Añadimos el azúcar invertido y trituramos, 10 segundos, aumentando la velocidad hasta conseguir una consistencia cremosa.

3. Vertimos el Salmorejo en los recipientes donde quieras presentarlo y encima colocamos las bolas de helado y añadimos una hoja de albahaca. 

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Si eres amante de los quesos y del salmorejo, este artículo es para ti. Atrévete a unir estos dos sabrosos platos y disfruta de una receta llena de nutrientes, fresca y original. Una manera diferente y deliciosa de comer Salmorejo Santa Teresa. Receta para 4 personas.

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• 200 gr. de leche.
• 200 gr. de nata.
• 3 yemas de huevo.
• 100 gr. de queso manchego rallado.
• 60 gr. de azúcar invertido.
• 1 corteza de limón.
• Orégano
• Salmorejo Santa Teresa 1L 
• Albahaca 

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1. En primer lugar, para la realización del helado, infusionaremos la leche con las cáscaras de limón, el azúcar y el queso rallado en un cazo. Reservarlo.

2. Prepararemos la crema montando al baño María las yemas de huevo con la nata.

3. Unificaremos las dos mezclas y lo verteremos en un recipiente, introduciéndolo en el congelador o si disponemos de ella, en una heladera.

4. Cuando haya transcurrido 1 hora, lo sacaremos del congelador y lo rasparemos con un tenedor o lo podemos triturar en la batidora, volviéndolo a introducir en el congelador, durante unas 2 horas más para romper los cristales de hielo.

5. Tras este paso, verteremos el Salmorejo Santa Teresa en un plato hondo y colocamos las bolas de helado por encima. Unas tres por plato. 

6. Por último, espolvoreamos orégano por encima y podemos decorar con hojas de albahaca. 

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Una idea de como consumir el Salmorejo Santa Teresa de una manera rica y nutritiva, ya que el salmón es una fuente excelente de proteína de alta calidad, vitaminas y minerales (incluyendo potasio, selenio y vitamina B12).
Todo esto unido al rico sabor de nuestro Salmorejo da como resultado una receta de lo más completa. ¡Sigue leyendo y pruébalo!

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• 1 lomo de Salmón fresco
• Salmorejo Santa Teresa
• Soja
• Sal de escamas picante
• Lechuga

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1. En una sartén echamos un chorrito de Aceite de Oliva Virgen Extra para freír los tacos de salmón que hemos cortado en dados grandes. Primero por el lado de la piel, dar la vuelta con cuidado, cuando esté crujiente.

2. Emplatar con Salmorejo. Aderezar con sal en escamas picante y salsa soja para maridar, un poco de lechuga.

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