Receta de Barquillos de queso y Membrillo Santa Teresa

¡Lánzate a elaborar estos ricos rollitos de barquillo y sorprende a tus invitados! Disfruta de la fusión del sabor dulce del Membrillo Santa Teresa con el gusto más sabroso del queso tierno envuelto por una masa de harina crujiente.

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• 100 gr harina
• 100 gr azúcar glass
• 3 claras de huevo
• 75 gr mantequilla
• Queso tierno
• Membrillo Santa Teresa 310gr

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1. Para elaborar este plato, comenzaremos precalentando el horno a 200º. Mientras tanto, colocamos en un bol nuestros ingredientes principales y vertemos conjuntamente la harina, el azúcar glass, las claras de huevo y la mantequilla. Mezclamos bien y trabajamos la masa hasta lograr que sea homogénea. Dejamos reposar unos minutos.

2. A continuación, utilizaremos una de las bandejas del horno y la forramos con papel especial de horno o papel vegetal. Después, vamos colocando pequeñas porciones de nuestra masa ayudados con una cuchara grande sobre el papel y extendemos cada trocito para que la masa quede bien fina. Lo horneamos durante unos 5 minutos.

3. Pasado el tiempo, sacamos inmediatamente la bandeja del horno y, antes de que las porciones de masa puedan enfriarse, tratamos la masa dándole forma de lo más parecida a un barquillo.

4. A continuación, vamos introduciendo en el centro de la masa unos pedacitos de Membrillo Santa Teresa junto con un trozo del queso tierno que hayamos elegido, dándole la forma en este caso del barquillo. Y, una vez tengamos enrollados todos los barquillos, los introducimos de nuevo en el horno durante dos minutos más hasta que los veamos bien doraditos.

5. Por último, los extraemos del horno y los dejamos enfriar. Servimos en un plato y decoramos espolvoreando un poquito de azúcar glass. ¡Y a disfrutar de esta receta casera!

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