Receta de Montadito de Membrillo Santa Teresa y Foie 5 texturas
Disfruta de las diferentes capas de este montadito de dulce de membrillo con el sabor más auténtico del paté unidos en un mismo bocado. Date un capricho con esta receta. Puedes acompañarlo con una salsa de soja dulce.
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- 200 g de Membrillo Santa Teresa
- 250 g de queso Payoyo
- 2 manzanas perlin
- 250 g de mousse de foie de oca
- Azúcar moreno
- Canela
- Hojitas de menta
- Pimienta
- Lascas de sal maldón
- Agua
- Pan
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1. Para preparar esta fácil receta, comenzaremos elaborando la compota de manzana. Para ello, en un cazo echamos un poquito de agua, unos dos dedos más o menos y añadimos también una cucharada sopera de azúcar moreno y canela al gusto. A continuación, ponemos a calentar a fuego bajo e incorporamos las dos manzanas cortadas en cuartos. Mantenemos cociendo durante unos 15 minutos. Si tenemos agua extra la quitamos para que la compota quede lo más seca posible, y una vez lista, la dejamos enfriar para posteriormente poder cortar en daditos pequeños los trozos de manzana. Reservamos para más tarde.
2. Después, para armar nuestro montadito cortamos el pan en trozos más o menos del mismo tamaño evitando el extremo redondo del pan. A continuación, colocamos una loncha de queso Payoyo que no sea muy fina y sobre ella, colocamos los trocitos de la compota de manzana que habíamos reservado antes.
3. Después, y con la ayuda de una manga pastelera, añadimos sobre nuestro montadito cuidadosamente la mousse de foie de oca.
4. Por último, coronamos este delicioso milhojas con unas bolitas de Membrillo Santa Teresa que formaremos con una espátula redondeada. Para la decoración del plato, utilizaremos unas hojitas de menta y espolvoreamos también un poquito de pimienta y sal maldón.
¡Y ya está todo listo para deleitar a tus invitados más especiales!
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