Muffins de chocolate blanco rellenos de mascarpone y Membrillo Santa T – Santa Teresa Gourmet

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Muffins de chocolate blanco rellenos de mascarpone y Membrillo Santa Teresa

por Santa Teresa Gourmet Recetas

Si adoras las magdalenas esponjosas, los cupcakes, muffins o postres similares, esta receta de muffins de chocolate blanco te va a encantar. Disfruta del sabor dulce del membrillo con el gusto más sabroso del queso en forma de un delicioso postre.


Ingredientes

  • 300 g de harina
  • 1 cucharadita de bicarbonato sódico
  • 1 cucharadita de levadura química Royal (polvo de hornear)
  • 200 g de azúcar blanco
  • 125 g de mantequilla
  • 2 huevos
  • 250 ml de leche
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 50 g de chips de chocolate blanco

 

Para el relleno:

 

Para decorar:

  • Chocolate blanco fundido


        Elaboración

        1. Para preparar esta deliciosa receta, precalentamos el horno a 185º (calor arriba y abajo) y preparamos 12 cápsulas en una bandeja. Después, colocamos el azúcar blanco en un bol, y poco a poco con ayuda de un colador, vamos tamizando la harina por encima, junto con el bicarbonato y la levadura, removiendo hasta integrarlos todos muy bien.

         

        2. En otro bol, calentamos la mantequilla hasta fundir. Después, incorporamos los huevos, una cucharadita de extracto de vainilla, la leche y batimos bien para fusionar perfectamente la mezcla.

         

        3. A continuación, añadimos los líquidos al bol de la harina. Cuando la mezcla sea homogénea, incorporamos los chips de chocolate blanco y mezclamos bien todo de nuevo. Repartimos la masa y llenamos las cápsulas, que hemos preparado, sobre la bandeja hasta arriba. Han de estar bien llenas.

         

        4. Horneamos durante unos 25 minutos o hasta que estén bien doraditos. Podemos comprobar que estén bien hechos clavando un palillo y este debe salir limpio. Después, dejamos enfriar sobre una rejilla para evitar que se humedezcan las cápsulas.

         

        5. A continuación, preparamos el relleno para nuestros cupcakes de chocolate.  Mezclamos el queso mascarpone con el membrillo Santa Teresa con unas varillas, hasta que veamos que ambos ingredientes queden bien unidos. Después, con ayuda de una manga pastelera o una cucharilla, vamos rellenando los muffins con el queso y el membrillo.

         

        6. Por último, los decoramos con un poquito de chocolate blanco fundido al gusto y... ¡Listo! ¡A chuparse los dedos!