Patatas con salmón y puré de patata santa teresa
Además de tener un increíble sabor, El puré de patata Santa Teresa es un plato nutritivo y saludable que puede ser degustado de mil y una manera. Una de ellas, nace de aprovechar la cremosidad del puré y acompañarla con el frescor del salmón ahumado; ¡consiguiendo una explosión de texturas que no te dejaran indiferente! ¿Preparado? ¡Pues empieza a calentar el horno!
Ingredientes
• 2 ó 3 patatas nuevas
• 2 envases puré patata Santa Teresa
• 100 gr salmón ahumado
• 100 gr queso emmental
• 100 gr queso parmesano
• Nata para cocinar
• Leche entera
• Mantequilla
• Sal
• Pimienta negra
• Eneldo fresco
Elaboración
1. Lavamos bien las patatas, las secamos y las untamos en aceite de oliva. Si tenemos microondas, podemos hacerlas envueltas con papel film unos 8 o 9 min. Si no, se meten en una olla, con agua a la mitad y se cuecen durante unos 12 min. Las sacamos y dejamos enfriar.
2. Una vez templadas cortamos la patata en horizontal, no a la mitad sino 1/3. Tenemos que vaciarlas dejando algo en los bordes para que la patata tenga consistencia y no se rompa.
3. Ahora mezclamos el Puré de Patata de Santa Teresa con los dos quesos, un chorro de nata, un chorro de leche, sal y pimienta.
4. Mezclamos todo bien a fuego lento en una cazuela hasta que quede un puré homogéneo.
5. Rellenamos las patatas y metemos un rato en el horno a 200º.
6. Mientras, calentamos la nata de cocinar en un cazo.
7. Una vez saquemos las patatas del horno, emplatamos con lonchas de salmón ahumado y vertemos la nata caliente por encima.
8. Por último, decoramos con eneldo y ¡listas para disfrutar!
¡Que aproveche!