Receta de Foie con frutos rojos y Huevo Hilado Santa Teresa – Santa Teresa Gourmet

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Receta de Foie con frutos rojos y Huevo Hilado Santa Teresa

por Santa Teresa Gourmet Recetas

¿Preparando ya el menú para Navidad? Atrévete con esta foie con frutos rojos y Huevo Hilado Santa Teresa, un acierto seguro para acompañar con una ensalada o con tus canapés favoritos.

Ingredientes

  • 150 gr de foie fresco (por persona)
  • Para la reducción:
  • 500 ml de vino de oporto
  • 25 gr de azúcar

Para la guarnición:

Elaboración

1. Para la reducción, poner el vino y el azúcar en un cazo a fuego lento a reducir hasta que tenga consistencia de caramelo.

 

2. Para el pan tostado, cortamos rodajas de unos 3 mm y las ponemos en una bandeja de horno a 120 ºC durante 15 minutos.

 

3. Para el montaje, marcamos en una sartén el foie salpimentado previamente.

 

4. Cuando esté dorado por ambos lados, retiramos de la sartén y salteamos los frutos rojos con la propia grasa del foie.

 

5. En el plato ponemos la trancha de foie, disponemos los frutos rojos por encima y adornamos con Huevo Hilado Santa Teresa y la reducción del Oporto.