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Receta de Salmón con salsa de jalapeño y Huevo Hilado Santa Teresa

Receta de Salmón con salsa de jalapeño y Huevo Hilado Santa Teresa

Hoy os vamos a enseñar cómo preparar un suculento salmón a baja temperatura con salsa de Jalapeño y acompañado por Huevo Hilado Santa Teresa. Solo tenéis que seguir los pasos que os indicamos a continuación y ¡Voilá!

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Para la salsa de jalapeños:

  • 8 piezas de jalapeño fresco
  • 2 dientes de ajo
  • 2 aguacates
  • zumo de 2 limas
  • 1 manojo de cilantro
  • Sal

Para decorar:

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1. La parte del salmón que emplearemos será la más gruesa del lomo. Lo envasaremos sin piel y sin espinas, junto con el AOVE Santa Teresa.

 

2. Para cocinarlos, pondremos una cacerola con agua y controlaremos la temperatura para que esté a 43º aproximadamente. A continuación, introducimos el salmón durante 15 minutos.

 

3. Por otro lado, para la salsa de jalapeños dispondremos las piezas de jalapeño, los ajos, los aguacates, el zumo de lima, el cilantro y la sal en la thermomix o similar, y trituramos hasta obtener una salsa homogénea.

 

4. Emplatamos haciendo una lágrima con la salsa que acabamos de preparar en el plato y colocamos el salmón encima.

 

5. Adornamos con Huevo Hilado Santa Teresa y ¡Listo para disfrutar!

 

 

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Receta de Tronco de Navidad casero con Huevo Hilado Trufado Santa Teresa

Receta de Tronco de Navidad casero con Huevo Hilado Trufado Santa Teresa

Sorprende esta Navidad a los tuyos con este original postre casero con Huevo Hilado Santa Teresa. Acompáñalo con unos frutos secos, unas frutas picaditas o con tus canapés favoritos.

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Para el bizcocho:

  • 4 huevos.
  • 100 gr de azúcar.
  • 60 gr de harina.
  • 25 gr de cacao.
  • 15 gr de levadura en polvo.

Para el relleno:

  • 400 ml de nata de montar.
  • 20 gr de jengibre fresco rallado.
  • 30 gr de azúcar.

Para el glaseado:

  • 60 gr de chocolate 70%
  • 50 ml de nata.

Para decorar:

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1. Para elaborar esta receta tradicional con Huevo Hilado comenzaremos elaborando el bizcocho. Para ello, vertemos en un bol los 4 huevos y los montamos. Cuando los tengamos casi a punto de nieve, añadimos el azúcar y terminamos de montar. Después, vamos añadiendo poco a poco la harina y el cacao previamente tamizados hasta que sea una mezcla homogénea y vaporosa.

 

2. A continuación, en una placa de horno con papel parafinado, vertemos y estiramos bien nuestra mezcla y con el horno precalentado a 180ºC, horneamos durante unos 12 minutos.

 

3. Cuando lo saquemos del horno, en caliente, lo enrollamos para darle forma y evitar que se nos rompa más tarde.

 

4. Después, comenzamos con el relleno. Colocamos en un cazo la nata de montar, el jengibre fresco rallado y el azúcar y lo ponemos a fuego lento para que infusione durante unos 20 minutos. Después, dejamos enfriar, y lo “semi montamos”. Dejamos reservado para más tarde.

 

5. Para el glaseado, colocamos en un cuenco la nata y el chocolate negro 70% y lo metemos a derretir al microondas. Lo movemos de vez en cuando para que no se queme y hasta que tengamos una mezcla homogénea.

 

6. Para el montaje de nuestro árbol de Navidad desenrollamos el bizcocho, estiramos la nata, volvemos a enrollar y colocamos en una bandeja con la abertura hacia abajo. Después, cubrimos con el glaseado de chocolate haciéndole estrías para que sea lo más similar a un tronco.

 

7. Por último, adornamos nuestro postre con Huevo Hilado Trufado Santa Teresa o con el Huevo Hilado Santa Teresa ¡Y prepárate para chuparte los dedos!

 

 

 

 

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Receta de Ragout de setas con Huevo Hilado Trufado Santa Teresa

Receta de Ragout de setas con Huevo Hilado Trufado Santa Teresa

Hoy te proponemos este Ragout de setas con Huevo Hilado Santa Teresa.  Una receta que puedes combinar con cualquiera de nuestros platos preparados, como albóndigas con pisto o canelones rellenos.

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1. Empezamos picando finamente el ajo y la cebolleta, separando la parte blanca de la verde (que utilizaremos después). En un cazo con agua hirviendo escaldamos los tomates 30 segundos, cortando la cocción en agua con hielo. Pelamos los tomates y eliminamos el corazón con las pepitas quedándonos con toda la carne. Después haremos unos daditos de 0.5 cm por 0.5 cm. Reservamos.

 

2. En una sartén con Aceite de Oliva sofreímos el ajo, añadimos la parte blanca de la cebolleta y a fuego medio-bajo dejamos pochar. Cuando esté sofrita subiremos el fuego a medio-alto e incorporamos las setas. Cuando empiecen a soltar sus jugos añadiremos el brandy y flambeamos.

 

3. Salpimentaremos y ponemos las hierbas dejando a fuego medio durante 15 minutos hasta conseguir una consistencia melosa. Emplatamos con ayuda de un cortador de pastas circular, decoramos con Huevo Hilado Trufado Santa Teresa o si lo prefieres con Huevo Hilado al gusto y.... ¡disfrutamos!

 

 

 

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Receta de Picantón con Huevo Hilado Santa Teresa

Receta de Picantón con Huevo Hilado Santa Teresa

Sorprende a tus invitados en estas fiestas con una sencilla receta de Picantones con Huevo Hilado Santa Teresa, perfecto para combinar con cualquiera de nuestros platos preparados como entrante, Canelones rellenos de verduras o Ensaladilla con Mayonesa Virgen Extra Santa Teresa.

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1. Primero echamos un buen chorro de Aceite de Oliva Virgen Extra Santa Teresa en la placa del horno. Después cortamos las cebollas en juliana gruesa, las patatas y añadimos los ajos laminados cubriendo la bandeja. A continuación, sazonamos con la sal, el orégano y la pimienta y añadimos el vino blanco.

2.  Después unta los picantones con aceite, sal y pimienta y colócalos encima de la cama de cebolletas y patatas. Precalienta el horno y hornéalos a 190º durante 45 minutos. Por último, adorna tu plato con Huevo Hilado Santa Teresa y ¡a disfrutar!

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Receta de Panchineta con manzana caramelizada y Huevo Hilado Santa Teresa

Receta de Panchineta con manzana caramelizada y Huevo Hilado Santa Teresa

Si eres de las personas a las que les apasiona innovar en la cocina, tienes que probar esta Panchineta con manzana caramelizada y Huevo Hilado Santa Teresa. Esta receta es ideal para deleitar a tus invitados con un postre diferente. ¡Manos a la obra con esta irresistible combinación de sabores!

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  • Masa de hojaldre
  • 500 ml. de leche entera
  • 4 yemas (de huevos XL)
  • 125 gr. de azúcar blanco
  • 50 gr. de fécula o almidón de maíz
  • 1 vaina de vainilla
  • La piel de un limón
  • Mantequilla (opcional)
    • 1 manzana verde
    • 1 Vaina de vainilla
    • C/n de azúcar moreno
    • C/n de almendra laminada
    • 1 huevo
    • Mantequilla
    • Huevo Hilado Santa Teresa

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    1. Primero, prepararemos la crema pastelera para que esté refrigerada. Para ello, infusionamos la mitad de la leche con la piel del limón y las semillas de la vainilla.

     

    2. Por otro lado, blanqueamos las yemas junto con el azúcar en un bol. En la otra parte de la leche, disolvemos la maicena y la mezclamos con las yemas de los huevos. 

     

    3. Ponemos un cazo a fuego lento y añadimos la leche infusionada poco a poco, sin dejar de mover. Cocinamos sin dejar de mover con una varilla hasta que coja la textura deseada.

     

    4. Por otro lado, cortamos el hojaldre del tamaño que queremos que quede el postre final.

     

    5. Batimos el huevo y pintamos los hojaldres. Ponemos unas pocas de almendras laminadas encima y lo horneamos aproximadamente unos 15 min. a 180 ºC.

     

    6. Por otro lado, cortamos la manzana en cuadraditos, dejando la piel o no, como más nos guste. En una sartén, salteamos la manzana con un poco de mantequilla y cuando coja un poco de color añadimos el azúcar y las semillas de vainilla, todo al gusto, ¡Pero no os paséis con la vainilla!

     

    7. Para montar el plato cortaremos los hojaldres a la mitad, los rellenamos con la crema pastelera, ponemos Huevo Hilado Santa Teresa y lo acompañamos con la manzana caramelizada.

     

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    Receta de Magret de pato con Huevo Hilado Trufado Santa Teresa

    Receta de Magret de pato con Huevo Hilado Trufado Santa Teresa

    Con este delicioso plato de magret de pato con Huevo Hilado Santa Teresa… ¡caerás redondo! Puedes combinarlo con el puré de patata Santa Teresa como guarnición del Magret.

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    1. Para la elaboración de esta receta pondremos en un bol y haremos la mezcla de la sal, el azúcar y Salsa Strogonof .

     

    2. Dispondremos en una bandeja una cama con parte de la mezcla; encima colocamos el magret para terminar cubriendo con el resto de la mezcla. A esto le pondremos peso encima para acelerar el secado. Lo reservamos en el frigorífico durante 12-18 horas.

     

    3. Transcurrido este tiempo lo sacamos de la sal, lo limpiamos y lo embadurnamos de Aceite de Oliva Virgen Extra.

    Para consumirlo, habrá que cortar finas lonchas y acompañarlo de huevo hilado.

     

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    Receta de Ensalada de Salmón con Huevo Hilado Santa Teresa

    Receta de Ensalada de Salmón con Huevo Hilado Santa Teresa

    Prueba esta exótica y sabrosa ensalada de salmón con Huevo Hilado Santa Teresa. Con un toque gourmet y una textura única, esta ensalada es perfecta para combinar con cualquier plato.

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    1. Primero lavamos y ponemos en remojo los brotes mientras, por otro lado, salpimentamos el salmón, lo hacemos a la plancha con un poquito de Aceite de Oliva Virgen Extra.

     

    2. Una vez listo, lo sacamos de la sartén y dejamos que se temple. Después, lo desmenuzamos retirando con mucho cuidado tanto la piel como las espinas.

     

    3. Posteriormente, cortamos en tiras de 1 o 2 centímetros el queso fresco de cabra y de igual modo cortamos el Membrillo Santa Teresa.

     

    4. Para el emplatado utilizaremos un aro de 10 cm. En primer lugar, colocamos los brotes, echamos una pizca de sal, vinagre y Aceite de Oliva Virgen Extra, y lo mezclamos.

     

    5. A continuación, colocamos el queso, una capa de lascas de salmón, el Membrillo y otra capa con el resto del salmón. Para finalizar ponemos por encima abundante Huevo Hilado, y ¡A disfrutar!

     

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    Receta de Crema de arroz con leche con Huevo Hilado Trufado Santa Teresa

    Receta de Crema de arroz con leche con Huevo Hilado Trufado Santa Teresa

    ¿Y si al tradicional arroz con leche le añadimos Huevo Hilado Santa Teresa? El resultado es un delicioso postre del que seguro vas a querer repetir. Disfruta ahora de esta original crema de arroz con leche, perfecta para combinar con cualquier plato preparado de Santa Teresa.

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    1. Primero pondremos en un cazo la leche, la nata, la corteza de limón sin la parte blanca y la rama de canela.

     

    2. Dejaremos infusionar durante 15 minutos.

     

    3. Transcurrido este tiempo retiramos los aromáticos y añadimos el arroz, que dejaremos cocer a fuego medio durante 30 minutos.

     

    4. Pasado este tiempo añadimos el azúcar y dejamos que se pase el arroz.

     

    5. Por último, con la ayuda de un robot de cocina trituraremos la mezcla hasta obtener una crema homogénea.

     

    6. Emplatamos en un bol o cuenco, y decoramos con Huevo Hilado Trufado Santa Teresa o si lo prefieres con Huevo Hilado Santa Teresa.

     

     

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    Receta de Cigarritos de anguila con Huevo Hilado Trufado Santa Teresa

    Receta de Cigarritos de anguila con Huevo Hilado Trufado Santa Teresa

    Si eres de los que les gusta innovar en la cocina, te proponemos unos cigarritos de anguila con Huevo Hilado Trufado Santa Teresa. Con un ligero toque a lima y a aguacate, el intenso sabor de esta receta te encantará.

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    1. Para la elaboración de esta receta cortaremos los lomos de anguila en piezas de unos 12 cm de largo por 1 cm de ancho.

     

    2. Después rallamos la piel de la lima y exprimimos el jugo. Con el aguacate vamos a preparar un guacamole, pondremos en un bol el aguacate, la ralladura y el zumo de la lima y salpimentamos. Lo machacamos todo hasta que tengamos una mezcla homogénea. Lo metemos en una manga y esperamos.

     

    3. Por otro lado cortaremos la pasta filo y haremos unos rectángulos de 15 cm de largo por 4 cm de ancho aproximadamente.

     

    4. Ponemos en un bol agua y harina y removemos hasta obtener una masa con la que cerraremos los cigarrillos.

     

    5. Con los rectángulos preparados anteriormente, colocamos la anguila y nuestro guacamole (uno al lado del otro) en la parte inferior dejando espacio suficiente para cerrar. Primero cerraremos los laterales del cigarrillo y después enrollaremos pegando con la mezcla de agua y harina para que no se desmonte.

     

    6. Por último, con el horno precalentado a 180ºC, horneamos nuestro plato durante 10-12 minutos.

     

    7. Por último emplatamos a nuestro gusto, y decoramos con Huevo Hilado Trufado Santa Teresa o si lo prefieres con Huevo Hilado Santa Teresa.

     

     

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    Brownie con Huevo Hilado Trufado

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    Si eres de los que disfrutan comiendo, tienes que probar el brownie de chocolate negro con Huevo Hilado Trufado Santa Teresa… ¡Caerás redondo! Un postre delicioso y lleno de nuevos sabores que será un éxito en tu mesa.

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    1. Precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo mientras derretimos el chocolate y la mantequilla en el microondas hasta que esté bien mezclado.

     

    2. Forramos el molde con papel de horno.

     

    3. Batimos los huevos con los azúcares hasta que blanqueen. Añadimos el chocolate derretido con la mantequilla. Mezclamos y vamos añadiendo la harina tamizada, la levadura y la sal. Por último, añadimos las pipas.

     

    4. Ponemos la mezcla en el molde y metemos en el horno 25-30 minutos a 200ºC. Lo pinchamos con un palillo y este tiene que salir un poquito manchado. Por fuera tiene que estar crujiente y un poco blandito por dentro.

     

    5. Cuando tengamos este apetecible punto, separamos las raciones y las decoramos con Huevo Hilado Trufado o si lo prefieres con Huevo Hilado Santa Teresa una vez emplatadas.

     

     

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    Receta de Timbal de Rabo de Toro con Membrillo y huevo hilado Santa Teresa

    Receta de Timbal de Rabo de Toro con Membrillo y huevo hilado Santa Teresa

    El membrillo es muy apreciado por la elaboración del dulce y la carne que se aprovechan de él. Además tiene unas propiedades nutricionales fantásticas. Es por ello, por lo que se utiliza para su consumo tanto en recetas dulces como saladas, y desde los platos más simples a los más elaborados. 

    Disfruta además de la fusión del sabor dulce del membrillo con la suculenta carne del rabo de toro y el toque del Huevo Hilado. Inspirada en aquella receta tradicional que hacían nuestras abuelas, totalmente natural, a partir sólo de fruta fresca seleccionada, sin conservantes ni aditivos artificiales. 

    [ingredients]

    Para el rabo de toro:

    • 1'5 kilos de rabo de buey (puede ser de ternera)
    • 2 zanahorias pequeñas
    • 2 cebollas grandes
    • 1 diente de ajo
    • 1 copa de coñac
    • 1 c/s de vinagre
    • 400 ml de vino tinto
    • Aceite de oliva virgen extra Santa Teresa
    • Pimienta
    • Sal

    Para la parmentiere de higos:

    Para la terminación del plato:

    [/ingredients]

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    1. Lo primero, será limpiar ligeramente la grasa que pudiera sobrar a los trozos de rabo y secarlos bien con papel absorbente. Después, en una sartén, doramos el diente de ajo, lo retiramos y en el mismo aceite, doramos los trozos de rabo de toro. El secreto de la receta, además de sus ingredientes y del proceso en sí, es que hay que dorar muy bien el rabo. Dejamos reservado para más tarde.

     

    2. En el mismo aceite, hacemos un refrito con las zanahorias cortadas en rodajas y la cebolla picada y cocinamos hasta que queden bien doraditas. La primera parte de la cocción se puede hacer en la olla exprés y una vez abierta, comprobamos el punto y dejamos “chup-chup” unos minutos.

     

    3. Para ello, pasamos a una olla exprés el refrito y el rabo y rehogamos bien todo junto procurando dorarlo bien. Salpimiéntamos. Después, reducimos el fuego, agregamos la copa de coñac y dejamos evaporar. Removemos y le añadimos el vinagre y el vino tinto. Dejamos que hierva en la olla durante 45 minutos (si la tuya es de las rápidas, adapta el tiempo). Cuando el guiso de rabo de toro esté hecho, retiramos la carne y pasamos la salsa por el pasapurés. También puedes colar el caldo y reducirlo para obtener un jugo más concentrado. Desmigamos el rabo cuando aún este templado para hacerlo mejor y reservamos para luego.

     

    4. Para la parmentiere: limpiamos bien las patatas pequeñas bajo el grifo para sacarles los restos de arena que puedan tener. Después, lo ponemos con la piel en agua fría que las cubra bien y sal y hervir hasta que estén blandas, unos 20 minutos. Lo comprobamos pinchándolas con un palillo o cuchillo. Es importante cocerlas con piel para que absorban la menor cantidad de agua posible y conserven más almidón en su interior. A continuación, ponemos a calentar la leche a fuego muy bajo. Cuando las patatas estén cocidas, escurrirlas, las pelamos aún calientes y las pasamos por el pasapurés. Incorporamos la mantequilla cortada en trocitos y salpimentamos. Removemos para que se vaya deshaciendo la mantequilla con el calor de las patatas. Después añadimos la leche caliente y removemos para que el almidón de la patata vaya absorbiendo la leche poco a poco. Cocemos durante 2 o 3 minutos más a fuego lento hasta que se deshaga del todo la mantequilla y el almidón de la patata haya absorbido completamente la leche. Removemos constantemente y añadimos los higos y trituramos con la batidora eléctrica.

     

    5. Por último, cogemos un molde redondo o cuadrado como más nos guste y lo pintamos por dentro con un poco de aceite para que el membrillo no se nos pegue. Después, colocamos el Membrillo en lonchas Santa Teresa de forma que cubran todo el interior del molde. Rellenamos con el rabo de toro desmigado y salseamos ligeramente. Después, desmoldamos y acompañamos con un poco de salsa parmentiere y con un trocito de higo fresco para decorar. Por último, rematamos el plato con el Huevo Hilado Trufado colocándolo sobre la carne. ¡Y listo!

     

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    Receta de Parmentier de queso con jamón y Huevo Hilado Santa Teresa

    Receta de Parmentier de queso con jamón y Huevo Hilado Santa Teresa

    Si eres de los que disfrutan comiendo, prueba esta versión de Parmentier de queso con jamón y Huevo Hilado Santa Teresa… ¡Seguro que te va a encantar!

    [ingredients]

    • 400 g de patatas harinosas pequeñas
    • 40 g de mantequilla
    • 120 ml de leche entera
    • 40 gr AOVE Santa Teresa
    • Sal
    • Pimienta blanca molida
    • 60 gr de queso manchego curado
    • C/n de lascas de jamón ibérico
    • C/n de Huevo Hilado Santa Teresa

    [/ingredients]

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    1. Poner las patatas lavadas y con su piel a cocer en agua con sal hasta que estén blandas.

     

    2. Cuando ya estén cocidas, las pelamos y las pasamos por un pasapurés junto con la mantequilla y el aceite.

     

    3. En un cazo ponemos la leche a fuego muy lento junto con el queso rallado para que se disuelva.

     

    4. Añadimos el puré de patata a la leche y cocinamos sin dejar de mover un par de minutos más.

     

    5. Salpimentamos. Y en un plato colocamos las lascas de jamón ibérico, encima un poco de nuestra parmentier y, por último, rematamos el plato con el Huevo Hilado Santa Teresa

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