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Receta de poke de pollo crujiente con arroz basmati, cebolla morada, maíz, canónigos y tirabeques con mayonesa de sriracha

por Santa Teresa Gourmet Para recetas

Sorprende a tu paladar con este poke de pollo crujiente con arroz, cebolla, maíz, canónigos, tirabeques y Mayonesa Santa Teresa. Si eres de los que disfrutas con las ensaladas con la llegada del buen tiempo, no puedes perderte este plato delicioso y nutritivo.


Ingredientes

• 1 filete de pollo
• 1 huevo
• Panko: pan rallado japonés
• 1 taza de arroz basmati
• 150 gr de cebolla morada
• 1 lata de maíz
• 150 gr de tirabeques
• 250 gr de canónigos
1 brick Mayonesa Santa Teresa 125 ml
• Salsa sriracha


Elaboración

- Primero cortamos el filete de pollo en tiras. Lo empanamos en huevo y en panko y freímos hasta que quede doradito.


- Por otro lado, cocemos el arroz basmati con un poco de aceite de oliva y sal y cortamos la cebolla fina. Hervimos los tirabeques en agua con un poquito de aceite y sal hasta que queden un poco blandos pero crujientes.


- Colocamos en un bol los ingredientes, primero canónigos, arroz basmati y encima el resto de los ingredientes, el maíz, la cebolla, los tirabeques, las tiras de pollo empanadas.

 

-Luego aderezamos con la mayonesa de sriracha. Para que quede más líquida y sea fácil de mezclar con los ingredientes te damos un tip que va fenomenal. Metes un poco más de la mitad del brick en un biberón de cocina, añades un dedo de agua fría, agitas bien para que se mezcle. A continuación, añade la siracha al gusto, dependiendo de si te gusta más o menos picante. También puedes hacer diferentes tipos de aderezo, con la misma base de la mayonesa puedes añadir mostaza o salsa kimchi. ¡Te quedará deliciosa!