Receta de Salmón con salsa de jalapeño y Huevo Hilado Santa Teresa – Santa Teresa Gourmet

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Receta de Salmón con salsa de jalapeño y Huevo Hilado Santa Teresa

por Santa Teresa Gourmet Recetas

Hoy os vamos a enseñar cómo preparar un suculento salmón a baja temperatura con salsa de Jalapeño y acompañado por Huevo Hilado Santa Teresa. Solo tenéis que seguir los pasos que os indicamos a continuación y ¡Voilá!

Ingredientes

Para la salsa de jalapeños:

  • 8 piezas de jalapeño fresco
  • 2 dientes de ajo
  • 2 aguacates
  • zumo de 2 limas
  • 1 manojo de cilantro
  • Sal

Para decorar:

Elaboración

1. La parte del salmón que emplearemos será la más gruesa del lomo. Lo envasaremos sin piel y sin espinas, junto con el AOVE Santa Teresa.

 

2. Para cocinarlos, pondremos una cacerola con agua y controlaremos la temperatura para que esté a 43º aproximadamente. A continuación, introducimos el salmón durante 15 minutos.

 

3. Por otro lado, para la salsa de jalapeños dispondremos las piezas de jalapeño, los ajos, los aguacates, el zumo de lima, el cilantro y la sal en la thermomix o similar, y trituramos hasta obtener una salsa homogénea.

 

4. Emplatamos haciendo una lágrima con la salsa que acabamos de preparar en el plato y colocamos el salmón encima.

 

5. Adornamos con Huevo Hilado Santa Teresa y ¡Listo para disfrutar!