Receta de Canelón de cigala con Gazpacho Raf Santa Teresa – Santa Teresa Gourmet

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Receta de Canelón de cigala con Gazpacho Raf Santa Teresa

por Santa Teresa Gourmet Recetas

El verano nos pide platos refrescantes. Y como lo sabemos muy bien, te ofrecemos esta fresca y elegante receta para que disfrutes al máximo de esta temporada. Una fusión del sabor natural de nuestros tomates Raf mejor seleccionados, con el refrescante sabor a mar de las cigalas, el pulpo, los mejillones y las gambas.

Ingredientes

Elaboración

1. Para preparar este plato, lo primero que haremos será picar en trocitos muy pequeños y en igualdad de cantidades, nuestros ingredientes principales ya cocidos: las gambas, los mejillones y el pulpo. A continuación, sazonamos con sal y una pizca de pimienta negra molida y añadimos un chorrito de Aceite de Oliva Virgen Extra Santa Teresa, mezclamos muy bien y reservamos para más tarde en la nevera.

 

2. Después, pelamos las cigalas y separamos en un recipiente aparte las cáscaras de la cabeza y las patas para añadirlas al final del plato pasadas por una sartén o plancha. Con la carne de las cigalas hacemos un carpaccio, lo salpimentamos y añadimos unas gotitas de limón por encima. A continuación, cogemos el picadillo de ingredientes que preparamos en el paso anterior y rellenamos el carpaccio dándole forma de canelón.

 

3. Para terminar, colocamos el canelón en un plato semi hondo y decoramos con nuestro salpicón, la gamba, el mejillón y el pulpo. También con la cabeza y las patas de la cigala. Después, lentamente vamos incorporando al plato el Gazpacho Raf Santa Teresa y rematamos con unos brotes y unas gotas de Aceite de Oliva Virgen Extra Santa Teresa. Y… ¡todo listo para disfrutar de un salpicón a nuestro estilo!