Si eres de los que les gusta innovar en la cocina, te proponemos unos cigarritos de anguila con Huevo Hilado Trufado Santa Teresa. Con un ligero toque a lima y a aguacate, el intenso sabor de esta receta te encantará.
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- 1 hoja de pasta filo
- 300 gr de anguila ahumada
- 1 pieza de aguacate
- 1 pieza de lima
- Sal y pimienta
- 100 gr de Huevo Hilado Trufado Santa Teresa o Huevo Hilado Santa Teresa
- Agua y harina
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1. Para la elaboración de esta receta cortaremos los lomos de anguila en piezas de unos 12 cm de largo por 1 cm de ancho.
2. Después rallamos la piel de la lima y exprimimos el jugo. Con el aguacate vamos a preparar un guacamole, pondremos en un bol el aguacate, la ralladura y el zumo de la lima y salpimentamos. Lo machacamos todo hasta que tengamos una mezcla homogénea. Lo metemos en una manga y esperamos.
3. Por otro lado cortaremos la pasta filo y haremos unos rectángulos de 15 cm de largo por 4 cm de ancho aproximadamente.
4. Ponemos en un bol agua y harina y removemos hasta obtener una masa con la que cerraremos los cigarrillos.
5. Con los rectángulos preparados anteriormente, colocamos la anguila y nuestro guacamole (uno al lado del otro) en la parte inferior dejando espacio suficiente para cerrar. Primero cerraremos los laterales del cigarrillo y después enrollaremos pegando con la mezcla de agua y harina para que no se desmonte.
6. Por último, con el horno precalentado a 180ºC, horneamos nuestro plato durante 10-12 minutos.
7. Por último emplatamos a nuestro gusto, y decoramos con Huevo Hilado Trufado Santa Teresa o si lo prefieres con Huevo Hilado Santa Teresa.
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