Receta de Ensalada de quinoa con Salmorejo Santa Teresa
Innova este verano en tu cocina preparando una refrescante ensalada de quinoa con Salmorejo Santa Teresa. Un plato nutritivo con mucho sabor e ideal para una comida o una cena ligera.
Ingredientes
- 1 taza de quinoa ecológica
- Salmón ahumado
- 1 aguacate
- 1 L de Salmorejo Santa Teresa
- Aceite Oliva Virgen Extra Santa Teresa
- 2 tazas de agua
- Sal
- Eneldo o cilantro
Elaboración
1. Comenzaremos lavando bien los granos de quinoa ecológica en un colador bajo el grifo durante 1 minuto. A continuación, ponemos a calentar una cazuela con agua para cocer la quinoa. Para calcular las cantidades, hervimos aproximadamente una taza de quinoa por cada dos de agua y añadimos una pizca de sal. Dejamos cocer durante unos 20 minutos. Mientras, vamos troceando el salmón ahumado y el aguacate.
2. A continuación, retiramos la quinoa de la cazuela, escurrimos bien si es necesario, y con ayuda de un cortapastas cilíndrico, vamos colocándola en la base, sobre ella el aguacate, y en la superficie, el salmón ahumado. Después, aderezamos con un chorrito de Aceite de Oliva Virgen Extra Santa Teresa poquito de eneldo o cilantro.
3. Por último, vertemos cuidadosamente el Salmorejo Santa Teresa al gusto sobre nuestra ensalada de quinoa o en el lateral del plato si lo preferimos.
¡Y ya tenemos una combinación perfecta de alimentos sanos y equilibrados listos para consumir!