Hoy te proponemos un aperitivo de espuma de patata con Huevo Hilado Trufado Santa Teresa.
Una deliciosa receta para completar tu comida, cena o evento especial acompañada de cualquiera de nuestros platos preparados.
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- 500 gr de patata.
- 500 gr de nata.
- 1 diente de ajo.
- 1 hoja de laurel.
- Orégano.
- 1 punta de jamón.
- 25 gr de curry.
- 50 ml Aceite de Oliva Viren Extra Santa Teresa.
- 100 gr de Huevo Hilado Trufado Santa Teresa.
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1. Pondremos un cazo con agua y las patatas peladas y troceadas en cachelos, y la hoja de laurel.
2. Cuando la patata esté cocida la escurrimos y reservamos.
3. Por otro lado, ponemos en otro cazo el Aceite de Oliva con los ajos y doramos con la piel.
4. Añadimos la nata, la punta de jamón y el ramillete de orégano; reduciremos su volumen a la mitad, y lo colamos.
5. Con la ayuda de un robot de cocina mezclaremos las patatas cocidas, la reducción de nata y el curry, hasta que quede una crema homogénea, para asegurar que la mezcla es fina lo pasaremos por un colador.
6. Por último, metemos la mezcla en el sifón y lo cargamos. Emplatamos al gusto y decoramos con Huevo Hilado Trufado Santa Teresa o si lo prefieres, con Huevo Hilado Santa Teresa.
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