Espuma de patata con Huevo Hilado Trufado Santa Teresa – Santa Teresa Gourmet

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Espuma de patata con Huevo Hilado Trufado Santa Teresa

por Santa Teresa Gourmet Para recetas

Hoy te proponemos un aperitivo de espuma de patata con Huevo Hilado Trufado Santa Teresa. Una deliciosa receta para completar tu comida o cena especial acompañada de cualquiera de nuestros platos preparados.


Ingredientes

- 500 gr de patata.
500 gr de nata.
1 diente de ajo.
1 hoja de laurel.
Orégano.
1 punta de jamón.
25 gr de curry.
50 ml Aceite de Oliva Virgen Santa Teresa.
100 gr de Huevo Hilado/Trufado Santa Teresa.

      Elaboración

      1. Para la elaboración de esta receta pondremos un cazo con aguay las patatas peladas y troceadas en cachelos, y la hoja de laurel.
      2. Cuando la patata esté cocida la escurrimos y reservamos.
      3. Por otro lado, ponemos en otro cazo el aceite de oliva con los ajos y doramos con la piel.
      4. Añadimos la nata, la punta de jamón y el ramillete de orégano; reduciremos su volumen a la mitad, y lo colamos.
      5. Con la ayuda de un robot de cocina mezclaremos las patatas cocidas, la reducción de nata y el curry, hasta que quede una crema homogénea, para asegurar que la mezcla es fina lo pasaremos por un colador.
      6. Por último, metemos la mezcla en el sifón y lo cargamos. Emplatamos al gusto y decoramos con Huevo Hilado Trufado Santa Teresa o si lo prefieres con Huevo Hilado Santa Teresa.